蒸汽烤箱将如何改变你的假期

随着秋天的到来，假期即将来临. 随之而来的是许多挑战:为大量(而且挑剔的)人群做饭, 抗拒赎罪祭, 摆出一张漂亮的节日餐桌. 为了让时间最小化，品味最大化，我们采访了Bosch/Thermador的Janne Mahan 蒸汽设备以及它们如何改变你的节日盛宴.

想象一下，完美地烹饪一只14磅重的火鸡:外面是金黄色的, 里面多汁又湿润. 现在想象一下在一个半小时内完成它. 博世令人难以置信的蒸汽烤箱使这个白日梦成为现实. 蒸汽和对流一起工作，使食物在三分之一的时间内煮熟，同时确保它均匀地变成棕色, 外表酥脆, 而且富含的营养成分在其他烹饪方法中往往会流失.

起重机电器，博世基准迈阿密厨房

“几乎所有用蒸汽和对流烹饪的东西都会比用普通烤箱更好,马汉解释道, 他补充道:“我发现唯一的例外是水果蛋糕, 没有人真正关心水果蛋糕!”

马汉说，她也用自己的蒸汽烤箱来烤面包, 烤蛋糕和馅饼, 安全解冻冻肉, 然后重新加热剩饭剩菜，这样它们就和刚做的时候没有区别了. 马汉说:“最终的测试是重新加热披萨，这是出了名的挑剔。. 博世蒸汽烤箱配备了一个穿孔的锅，完美地实现了这一目的. “把剩下的披萨放进275华氏度的烤箱里烤7分钟，它的底部就会酥脆, 就像新鲜的.”

起重机设备，博世800系列速度烤箱

这也许是蒸汽烤箱最大的卖点, 然而, 它在营养和外观方面有价值吗. 在蒸汽烤箱里煮熟的肉保持湿润，不需要用脂肪滴, 在不牺牲风味和口感的情况下，使它们的脂肪含量更低. 因为颜色不能渗透到烹饪液中, 食物保留了所有的活力，在你的节日餐桌上看起来很漂亮.